| 东北酱茄子，绝对下饭菜！ |
【食材与调料】
【主料】紫皮茄子4根，瘦肉50g，葱1段，姜2片，蒜3粒，香菜1颗，豆瓣酱10g |
| 【辅料】油，盐2g，酱油4g，鸡粉3g，淀粉 |
【制作步骤】
 | 1.主材料亮相 |
 | 2.茄子切八刀，向下45°不要切断，切完一面再翻过来切另一面 切不好就放一根筷子 |
 | 3.姜切片，葱蒜切末，香菜切碎段 肉切丝 |
 | 4.锅中放适量油，把茄子放锅里炸 炸茄子时拿一个碗放入黄豆酱，酱油，盐，鸡粉，料酒，半碗水拌匀 |
 | 5.茄子炸到很软就可以了，用漏勺捞起一个茄子，另一手拿勺子把茄子的油按压出来 把压好的茄子放入盘里 |
 | 6.倒出油后的油锅直接放入姜，肉皮炒散 |
 | 7.放入酱汁，葱蒜 |
 | 8.勾芡，然后把肉酱浇在茄子上 撒上香菜就好了 |
 | 9.成品图 |
【东北酱茄子做法小贴士】
| 小贴士炸好的茄子要把茄子含的油按出去 |
