| “尖椒干豆腐”是东北炒菜馆里点单率比较高的一道菜，是应为它味道鲜美，口感像肉却不油腻。既能下饭也能下酒，而且价格实惠。由于北方盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡，滋味都裹在外面。绿黄相间，香辣适宜。 |
【食材与调料】
【主料】干豆腐350g，猪瘦肉80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，花椒粉适量，土豆淀粉适量，尖椒50g |
【制作步骤】
 | 1.干豆腐洗净，切成条状 |
 | 2.尖椒洗净切成切刀 |
 | 3.瘦猪肉和大蒜姜切好，所有材料备用 |
 | 4.锅底少许油，下入大蒜和姜爆香 |
 | 5.加入猪肉 |
 | 6.翻炒至猪肉变色 |
 | 7.加入酱油和花椒粉 |
 | 8.加入干豆腐 |
 | 9.翻炒均匀 |
 | 10.加入少许水大火烧开 |
 | 11.放入切好的尖椒加入盐调味 |
 | 12.最后用用水淀粉勾芡 |
 | 13.盛盘 |
【东北尖椒干豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、干豆腐切的要长短宽度适宜，方便夹取食用 2、要先炒出肉的香味再炒制干豆腐 3、勾芡用水淀粉，一点点的勾，一次放太多的话芡汁粘稠会降低菜肴的香味 |
