翠竹迎春

这个菜说起简单做起来还是蛮麻烦的,但是辛苦还是值得的,虽然麻烦点夸张点,那春竹般翠绿娇艳的样子,既给座上客视觉味觉都带来新意,还代表着同迎新年的美好寓意:翠竹迎春,前程一片欣欣向荣!

【食材与调料】
【主料】鸡腿250g
【辅料】黄瓜适量,红彩椒适量,苹果醋适量,盐适量

【制作步骤】
翠竹迎春 1.煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净
翠竹迎春 2.将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁,红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁,加入苹果醋、盐拌匀备用
翠竹迎春 3.制作黄瓜盅,首先要将黄瓜切成同等长度的段
翠竹迎春 4.在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部,再沿着此开口横切,将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部
翠竹迎春 5.上盖拿掉后,再用小刀插入黄瓜边缘,四边都划开,以便取出内瓤,然后用叉子叉着挑出内瓤
翠竹迎春 6.尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些,只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的,黄瓜盅放入大盘子中摆好,然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋,并排摆在黄瓜旁边。随自己所意,觉得怎么好看就怎么摆
翠竹迎春 7.最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入,汤汁也均匀的分散倒入每个盅内,完工

【翠竹迎春做法小贴士】
逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅,若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手。

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