| 咸水粿是一款历史悠久的广东潮州传统小食，相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑，像个盛酱料的小碟，中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒，色泽洁白如豆腐，口感滑润柔软，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。说了这么多是不是有点期待了，现在我就来教大家做出最美的潮汕味，好吃到停不下来：潮州咸水粿 |
【食材与调料】
| 【主料】 粘米粉 150克 【辅料】 菜脯1个盐适量蒜头1粒辣椒酱适量花生油适量 |
【制作步骤】
| 1 将菜脯洗干净，先切片，再剁成菜脯末，放置一旁，待用 |  |
| 2 将蒜头拍碎，去壳，剁成蒜蓉，放置一旁，待用 |  |
| 3 接着热锅，倒入适量的油，倒入菜脯末、蒜蓉和辣椒酱，炒香 |  |
| 4 然后在粘米粉中倒入适量的水和盐，用筷子搅拌成浆水 |  |
| 5 随后，将小茶杯洗好擦干，用花生油抹上薄薄一层。将粘米粉浆倒入茶杯中，要求6成满。用中火蒸约10分钟，出炉 |  |
| 6 最后，取出咸水粿，将炒好的菜脯酱用小汤勺放在咸水粿上面即可 |  |
【潮州咸水粿做法小贴士】
