| 豉油（酱油）鸡的做法是广东的一个家常菜，做法比较简单，但色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。第一次做，按网上的方子来，挺成功的。俗话说无鸡不成宴，它就做为一个冷盘菜上啦，受到家人的一致好评。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，东古酱油适量，片糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡一只 |
 | 2.先把葱、姜塞到鸡的肚子里 |
 | 3.将鸡放入锅中，用小火慢煎 |
 | 4.将鸡的两面都煎至金黄色 |
 | 5.鸡已经整只变成黄色 |
 | 6.加放片糖一块，加入小量水份 |
 | 7.再加入东古酱油，大火煮沸酱油（约1分钟），后改慢火 |
 | 8.焖半小时后翻身继续浸泡，令鸡的全身能粘上酱油 |
 | 9.大约慢火煮50分钟左右 |
【豉油鸡做法小贴士】
| 1，由于鸡肉较嫩，容易熟，而且锅的保温性非常好，整个过程其实主要是利用余温来焖熟。这样可以保证鸡肉的嫩滑; 2，还可用微波炉来做这道菜。 |
