| 白斩鸡，是一道名菜，肥而不腻，鸡肉鲜，香，嫩，吃了还想吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】三黄鸡750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，鲜抽适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.取半只三黄鸡，去杂质，洗净沥干。 |
 | 2.锅里放大半锅水，放下大葱段，姜片，煮开。 |
 | 3.放下三黄鸡，加些料酒，大火煮开，中火5分钟. |
 | 4.翻一面煮5分钟， |
 | 5.再翻一面，煮15分钟。 |
 | 6.把鸡捞出，在鸡皮上抹点油，凉透。 |
 | 7.拆去鸡骨，切块装盘. |
 | 8.浇上由葱，油，盐，糖，鲜抽，姜末，鸡精调好的浇汁即可。 |
【葱油白斩鸡做法小贴士】
| 1.水要没过鸡. 2.煮的时间不能长，否则鸡肉变老。 |
