红酒炖牛肉配土豆泥,红酒炖牛肉配土豆泥的做法 - 阳康菜谱网红酒炖牛肉配土豆泥做法大全

冬日最幸福的事，不外乎家人围坐在一起，任凭外面寒风呼啸，大家红着脸蛋一起有说有笑，享受热菜带来的温暖。倒数迎新最适合家人聚餐，2017年最后呈现给大家的是这道极具法国风情的红酒炖牛肉配土豆泥，希望在这个岁末寒冬，也能带给你如这锅牛肉一般的充实和温暖。红酒和牛肉天生是绝配，红酒可以软化肉质，让它更加鲜嫩多汁，还有养容美颜的迷人功效。里面的牛肉经过几个小时的炖煮已软绵，不胜酒力的小伙伴也不必担心，红酒经过加热，酒气已经大部分挥发了，剩下的多是葡萄的清香，让人错觉是置身在于法国的葡萄庄园。再配上土豆泥、蘑菇、胡萝卜和西红柿，每口都是浓厚与清新的碰撞。年末将至，让我们用这道法国庄园风味美食，为过去一年画上完美句号。

【食材与调料】

【主料】牛腩 1000克洋葱 1个番茄 1个胡萝卜 1根菌菇 300克红酒 500毫升牛肉高汤 500毫升土豆 2个牛奶 50克
【辅料】香叶1片千百里香1克蒜2瓣番茄酱1大勺橄榄油20克盐3克黑胡碎1克

【制作步骤】

1 将牛肉洗净切块。
2 胡萝卜切滚刀块。
3 将菌菇切开。
4 洋葱切大块。
5 番茄切块。
6 蒜瓣切片。
7 热锅，不用放油，直接将牛腩放进锅里，煎至表面水干后倒进铸铁锅中。
8 锅里倒入橄榄油，把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下，倒在牛腩上面。
9 在铸铁锅里加入牛肉高汤和红酒，煮滚，撇去浮沫，放入番茄酱、番茄、香叶、百里香。
10 开启烤箱预热，上下火160℃。
11 铸铁锅盖上锅盖，放进预热好的烤箱底部，烤3小时。
12 烤牛肉的同时，将土豆洗净切片，放微波炉内高火叮熟，趁热用勺子把土豆压烂成泥。
13 压烂的土豆加入热牛奶和黄油，加入盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可。
14 牛肉烤到3小时后，放入菌菇继续烤20分钟后取出。
15 将土豆泥铺在碟底。
16 再将牛腩盛在土豆泥上，撒上香芹叶即可上桌。
17 成品美美哒