| 葱油拌面是一道美味可口的汉族名点，属于上海菜。作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起伴着吃。面筋斗，味独特。 在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。—百度百科 |
【食材与调料】
【主料】面条4捆，葱2大把 |
| 【辅料】食用油适量，酱油3-4勺，白砂糖2勺 |
【制作步骤】
 | 1.把葱白切放入油锅里煸炒香 |
 | 2.再放入葱，煸香 |
 | 3.让油慢慢把葱炸到变色 |
 | 4.另一个锅里加水煮沸，放入四捆面条 |
 | 5.油锅里的葱变色放入酱油 |
 | 6.再加入白砂糖 |
 | 7.煮沸的面条，要捞起来沥干 |
 | 8.葱油完成，装罐子里，下次就不用制作葱油 |
 | 9.把葱油拌入面条里，装盘开吃。 |
【葱油拌面做法小贴士】
| 小贴士葱白其实最香的部分，很多人都舍弃掉，我们这份面是保留了葱白部分。 加酱油，油锅温度很高，倒入时候会沸腾，加砂糖时候，速度搅拌开，因为会跟葱粘着。 |
