| 这款葱油饼采用开水烫面的和面方法，做出来的油饼口感松软、葱香浓郁，对香葱情以独钟的我来说这款饼是我的大爱。因为前一晚临睡前就和好面团放冰箱里冷藏醒发，所以早上起床后只要做葱油酥，擀面团，烙油饼，动作快一点的话，这些美味的饼二、三十分钟就能搞定，用来做早餐很不错哦。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉200g |
| 【辅料】色拉油50ml，盐适量，低筋面粉25g，香葱3棵，热水适量，冷水少许 |
【制作步骤】
 | 1.热水倒入面盆中搅拌成雪花状，然后放少许冷水和成光滑的面团，饧20分钟，也可以和我一样放冷藏着，什么时候想吃就什么拿出面团。 |
 | 2.香葱切成葱花放入一个小碗里。 |
 | 3.将食用油烧热，浇入葱花里。 |
 | 4.放入一匙的低筋面粉。 |
 | 5.搅拌成葱油酥。 |
 | 6.饧好的面团分成60克一个的小剂子。 |
 | 7.取一块小面团擀成长条状，在中间抹上葱油酥。 |
 | 8.把面皮长的两端对折起来，然后卷起来。 |
 | 9.把卷好的饼坯用擀面杖擀成饼状。 |
 | 10.煎锅底抹少许油，放入饼坯两面煎熟后即可食用。 |
【葱油饼做法小贴士】
| 小贴士1、和面的时候水要慢慢加入，一边加水一边用筷子搅拌成絮状，热水要多一些，冷水只放少许，热水和冷水的比例大约是8：2或是9：1 2、做葱油酥时没有低筋面粉用普通面粉也可以。 |
