自从出现地沟油事件以来,老公就不让到外面买油条吃了,只好自己学着做,油条自古都是一个味,突发奇想给它变个色或变个味,喜欢甘蓝的味道就买了个带色的紫甘蓝。这是第二次做颜色浅,第一次整个变成了蓝油条。今早停电了,没能做,中午觉得面发的有点过了。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g |
【辅料】油1500ml,盐适量,泡打粉适量,苏打粉适量,紫甘蓝叶3片,鸡蛋1个 |
【制作步骤】
1.甘蓝叶切碎,用搅拌机加温水打碎。 | |
2.把汁过滤出来。 | |
3.加鸡蛋、苏打粉、泡打粉、盐用打蛋器抽至变蓝起泡。 | |
4.加面粉和成软面,盖盖子省两小时。 | |
5.省好的面装保鲜袋放冰箱一晚上。 | |
6.早上,面板刷油,把面用手托长 | |
7.切块 | |
8.上面相对叠起,刀背或筷子压一下。 | |
9.油加热 | |
10.把油条拉长放油锅炸,入锅时要用筷子不停翻动至膨胀。 | |
11.炸好的油条菜香浓郁。 | |
12.这是我第一次做的,用了半个甘蓝。分给同事,他们说很好吃但是样子吓到他们了。 |
【菜香油条做法小贴士】
1、从冰箱(保鲜)取出的面不要再乱动它,托着下面拉长就可以了。 2、叠放时要把上面相对,板的那面有油对起来不粘,炸时会散开。 3、油条放锅后要不停上下翻动,让它受热均匀。 |