| 首页 菜谱 食材 健康 美食天下登录 注册 菜心又名菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花等，以花薹供食用。学名：BrassicacampestrisL.ssp.chinensisvar.utilisTsenetLee十字花科芸薹属起源与分布菜心起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。菜心在北京、上海、杭州、成都、济南等地均有少量栽培，各地也没有大量食用习惯，仍列为稀特蔬菜。营养价值与用途菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富 |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g，菜心500g |
| 【辅料】大蒜4颗，姜一块，麻辣粉适量g，油适量g，盐适量g，鸡精适量g |
【制作步骤】
 | 1.食材，菜心，大蒜，姜，五花肉 |
 | 2.五花肉切片备用 |
 | 3.大蒜切片，姜切丁 |
 | 4.锅烧热，放入适量油 |
 | 5.油热放入五花肉翻炒 |
 | 6.炒至肉厨油，放入老抽上色 |
 | 7.上色的五花肉拨在一边，放入大蒜，姜炒香 |
 | 8.放入菜心翻炒 |
 | 9.放入适量盐翻炒 |
 | 10.放入麻辣粉翻炒 |
 | 11.放入鸡精翻炒，炒熟出锅 |
 | 12.出锅装盘 |
【菜心五花肉做法小贴士】
| 小贴士把五花肉多炒下，这样能把油脂炒出来，吃起来比较香 |
