| 这个土豆烙是一等地好吃！一等地好做！ 作为数学白痴的我，唯一将数学应用得好的恐怕就是统筹法了，比如这道早餐就可以这样统筹安排：1.清洗土豆和香葱。2.给土豆削皮、切丝。3.坐油锅，煎土豆丝。4.煎土豆丝的同时去切葱花、冲牛奶、洗削苹果。（当然期间要时不时地留心锅里的土豆丝，以免煎糊了）5.基本上10分钟这顿早饭就ok了。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆1个约150克；香葱、胡椒粉适量 |
 | 2.土豆去皮切细丝，最好用切的，不用刨的。土豆丝切好后，不要清洗，要靠土豆自身的淀粉使土豆烙成团 |
 | 3.香葱切碎 |
 | 4.放少量油，烧到5成热的样子 |
 | 5.将土豆丝均匀地铺成圆饼状，用中小火慢慢煎 |
 | 6.均匀地撒入胡椒粉和食盐 |
 | 7.再撒入香葱，一直煎到晃动平底锅时土豆烙能整片顺滑地移动为止 |
 | 8.翻面，煎到两面金黄。火候一直要中小火 |
 | 9.切开成小块即可 |
【葱香土豆烙做法小贴士】
| 1.土豆切细丝，不能粗 2.切好的土豆丝不要过水洗，保留土豆自身的淀粉能增加粘性，使土豆烙更加容易成型 3.切好的土豆丝因为不能洗，所以要尽快放入油锅中煎，以免土豆丝变色 4.煎的时候中小火，转动平底锅，使土豆烙均匀上色 |
