| 很久没有发菜谱了，再不发就又赚下饥荒了。趁着现在没有事情，赶紧整理一下发几个。排骨是大家都喜欢是的一种菜，无论怎么做都有人喜欢。前段时间买了几斤排骨，做了几次。分别做成不同的菜肴。这次发的是和水果一起打配做的一个橙香排骨，味道相当的好，吃起来有肉的香气同时夹杂着水果的芳香。使排骨一点也不感到油腻。香中带着清香的橙子的味道。真是很好吃的。是一道解解酒、解腻、开胃的下饭菜。很喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨400g，橙子1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱1段，姜1块，大蒜4瓣，八角1朵，香叶两片，花椒适量，冰糖10g，自制苹果醋10ml，自制红酒小半碗，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨买的时候就让卖肉的给切好一段一段的。洗净后放在冷水中浸泡出血水。 |
 | 2.再把浸泡过的排骨段放在冷水锅里开大火烧开撇去血沫，煮5分钟后捞出装盘待用。 |
 | 3.备好的食材；橙子洗净、葱切小段、蒜切片、姜切片。 |
 | 4.橙子去皮取出里面的瓤，分成几拌。 |
 | 5.自制红葡萄酒小半碗。 |
 | 6.锅中放油烧热下入姜片。 |
 | 7.再下入焯过水的排骨翻炒。 |
 | 8.翻炒过的排骨锅里在放入葱段、蒜片、冰糖。 |
 | 9.继续翻炒，煎锅里的冰糖融化即可。 |
 | 10.然后再倒入半碗自制红葡萄酒，酱油，盐、开水没过排骨。 |
 | 11.再盖上锅盖开大火烧开后。转小火慢烧。30分钟左右。 |
 | 12.煎锅里的汤水烧至很少的时候下入橙子瓣。在放入盐调味和少许味精。翻炒开中火收汁。 |
 | 13.收汁后点缀一些青蒜叶，就可以了。 |
【橙香排骨做法小贴士】
| 1、排骨在做之前最好先浸泡20分钟，中间可以换水1~2次，去掉血水去腥。然后再放入冷水锅中焯水撇去血沫就可捞出。 2、炒至的过程中放入红葡萄酒我感觉比放料酒味道好，吃的时候有一股淡淡的酒香。 3、橙子最好在排骨快要成熟的时候放入，这样橙子不容易烧烂，味道也好。 |
