| 第一次做猫耳朵面虽然不好看的但挺好吃的，就是费时点，不过很好吃劲道Q弹 |
【食材与调料】
【主料】面粉300克，菠菜，猪肉，金针菇，辣椒，泡菜 |
| 【辅料】盐15克，料酒适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量，白糖5克，鸡精，油，蒜 |
【制作步骤】
 | 1.将菠菜洗净用开水焯一下打成汁备用，面粉加9克盐用菠菜汁和冷水和成软硬适中的光滑面团醒30分钟（和面忘拍照了:-D），擀成厚点的片切成小块，用寿司帘做成猫耳朵备用 |
 | 2.准备好猪肉，金针菇，辣椒，泡菜（自己腌制的泡菜，不喜欢辣味的可以不放辣椒和泡菜，可根据喜好附加别的） |
 | 3.猪肉洗净切丝，金针菇洗净切段，辣椒和蒜切碎备用 |
 | 4.水烧开将猫耳朵面煮熟 |
 | 5.煮熟的猫耳朵面用冷水打凉捞出备用 |
 | 6.炒锅预热倒入色拉油 |
 | 7.油热后放入蒜末辣椒和泡菜炒出香味 |
 | 8.放入猪肉煸炒，随即依次放入白糖.料酒.耗油.生抽.老抽 |
 | 9.将肉煸炒一会随即放入金针菇煸炒 |
 | 10.最后放入猫耳朵面煸炒，加入适量盐味精调味出锅 |
 | 11.香喷喷的香辣猫耳朵完成 |
【炒香辣蔬菜猫耳朵做法小贴士】
| 小贴士和面放点盐用冷水这样才劲道好吃，可根据喜好把面和成其他蔬菜或水果汁的，猫耳朵面爆炒或凉拌都很好吃的 |
