| 进入冬天，天干气燥，每天睡觉醒来都觉得口干舌燥，鼻子难受，暖气上放了水杯，睡觉前也开加湿器，虽然起不到太大作用，也多少能缓解一下。不过天气干也有好处，一来不用担心衣物发霉，二来更可以利用暖气来烘干食物，小的时候，奶奶、妈妈到冬天都会用这个方法做菜干。以前，北方的冬天新鲜的蔬菜很少，往往土豆白菜吃一个冬天，所以为了能在数九寒天吃到不一样的蔬菜，人们就会晒很多的菜干，吃的时候用水泡发，或炒或炖或凉拌，都别有一番风味。这当中，我最爱吃的就是萝卜干。萝卜新鲜的时候吃，是脆脆的口感，可晒成了干再吃，既不失爽脆，又变得很有韧劲，真的是一举两得。单用糖和酱油拌着吃，就是一道极下饭的小菜。北方人多吃的是青萝卜，晒成干的自然也是青萝卜，而南方人大多吃的是白萝卜，我很爱吃的一道湘菜：萝卜干炒腊肉用的就是白萝卜。很怀念这道菜，所以干脆自己晒萝卜干做来吃吧。做萝卜干真的很简单，一棵白萝卜，新鲜的或者不新鲜的都ok，我用来做萝卜干的这棵白萝卜，至少在我家的冰箱里躺了一个礼拜了，皮都像老头的脸一样布满了皱纹，没关系，它只是失水而已，反正做成了干都一样是没有水的。 |
【食材与调料】
| 【主料】萝卜干300g，腊肠100g，五花肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青蒜适量，豆豉酱适量，郫县豆瓣适量 |
【制作步骤】
| 1.萝卜干用水泡20分钟，洗净攥干。 | 2.青蒜斜切成寸段，腊肠切小粒，五花肉切片。 | 3.起锅烧热，放入豆豉酱和郫县豆瓣煸香，下入五花肉和腊肠炒至变色，放萝卜干，略炒后放入青蒜，炒熟出锅 |
【川香萝卜干做法小贴士】
| 做好的萝卜干装到保鲜袋里，放到阴凉干燥处，放一个冬天都没问题滴。 |
