| 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。现在这个季节，吃苦瓜正当时。今天用苦瓜搭配鸡蛋做了这份葱香苦瓜煎饼，清香可口的早餐！ |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜半根，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱末适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜去瓤 |
 | 2.擦碎 |
 | 3.磕入鸡蛋 |
 | 4.放入葱末 |
 | 5.加面粉、盐，拌匀 |
 | 6.电饼铛加热，倒少许油，舀入面糊 |
 | 7.两面煎熟即可 |
 | 8.出锅 |
【葱香苦瓜煎饼做法小贴士】
| 1、挑选苦瓜时，要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发黄，就已经过熟，会失去应有的口感。 2、苦瓜含有大量水分，不用放水调面糊。 |
