橙香花生芝麻广月,橙香花生芝麻广月的做法 - 阳康菜谱网橙香花生芝麻广月做法大全

有生以来第一次做月饼，直到月饼烤出来，第二天回油后，悬着的心才放下来。参照君之的方子，真不错。没做的时候，感觉好难，一直害怕失败，不敢尝试。因为没经验，又是第一次用积分换的烤箱操作。烤的时候见月饼表面不像买的那样颜色较深，中途取出来，自以为是的又刷了一层蛋液~~这下好了，时间到了，月饼新鲜出炉了，味道那是没话说，就是不好看，颜色好深哦~~

【食材与调料】

【主料】中筋面粉100g，奶粉5g，转化糖浆75g，枧水1g，菜籽油25g，花生200，熟白芝麻50，熟黑芝麻50

【辅料】香橙蜜汁60g，糕粉80克，熟油20g

【制作步骤】

	1.准备好转化糖浆和中筋面粉、枧水（食用碱加水，按1:3的比例兑好）。
	2.加入食油。
	3.倒入枧水。
	4.充分搅匀。
	5.筛入面粉。
	6.用手捏合,醒发1-2小时。
	7.准备好花生、熟白芝麻、熟黑芝麻、香橙蜜汁。
	8.花生入微波炉叮5分钟，除去红衣；用搅拌机打成粗末。
	9.花生末、芝麻放入碗中，倒入香橙蜜汁。
	10.加入糕粉，倒入熟油；拌匀捏合成馅。
	11.饼皮和馅料分别分成12份。
	12.取一份饼皮，放入一份馅料。
	13.饼皮包住馅料，用手慢慢将饼皮往上推，包住馅料。
	14.滚圆，饼皮厚薄要均匀，以免露馅。
	15.模具中倒入糕粉，晃动几下，倒出糕粉，放入包好的面团。
	16.烤盘铺上锡纸，月饼胚压成型；喷上少许水。
	17.烤箱提前预热，烤盘送入预热好的烤箱；上下火，烤5分钟定型。
	18.鸡蛋取蛋黄加一勺蛋白，拌匀。
	19.烤盘取出，月饼胚刷上蛋液；入烤箱，上下火，160度15分钟。
	20.烤好的月饼。因为自作主张刷了两次蛋液，烤出来的月饼好丑哦。