| 番薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将番薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。这道菜只是用了豆豉和蒜头来炒番薯叶，做法虽然简单但味道很不错哦！ |
【食材与调料】
【主料】番薯叶500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蒜头适量，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.番薯叶摘好洗净后切段 |
 | 2.蒜头拍碎 豆豉剁碎 |
 | 3.热锅下油，爆香蒜头后将番薯叶倒入翻炒 |
 | 4.待番薯叶炒软后将豆豉倒入，加少许水将菜焖煮 |
 | 5.最后加盐和生抽调味后上碟 |
 | 6.可以上桌了 |
【豉香番薯叶做法小贴士】
| 小贴士因为豆豉本身有咸味，所以盐和生抽要少放 |
