葱香豆腐

豆腐百吃不厌,做法也是多种多样。国民最经典的家常菜就是麻婆豆腐,那可是人见人爱,超下饭不说,还特别简单好做。既然宴客也不显得寒酸。豆腐的历史很悠久,知道是谁发明的吗?这可是汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明的。据说刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明了豆腐。但是,有传说不认为是他,因为汉代发明的豆腐未曾将豆浆加热,乃是原始豆腐,其凝固性和口感都不如当前的豆腐,因此未能进入烹调主流。到宋代豆腐方才成为重要的食品。南宋诗人陆游记载苏东坡喜欢吃蜜饯豆腐面筋;吴自牧《梦粱录》记载,京城临安的酒铺卖豆腐和煎豆腐。 不管是那朝代发明的,豆腐就是中国人发明的。所以,国人就是爱吃豆腐。也把豆腐的做法发挥了极致,具体有多少种做法?真的说不清楚了。但是,每家都有自己的豆腐做法,比喻我的这种《葱香豆腐》,就是很简单快捷的懒人菜了。经济实惠2元可以可以搞定一大盘,而且老少皆宜。

【食材与调料】

【主料】嫩豆腐两块
【辅料】油适量,盐2g,生抽5g,蚝油5g,水淀粉20g,鸡精2g,香葱3根,胡椒粉2g

【制作步骤】
葱香豆腐 1.主料:豆腐
辅料:植物油、盐、生抽、蚝油、香葱、鸡精、水淀粉、胡椒粉
葱香豆腐 2.把嫩豆腐切块
葱香豆腐 3.香葱洗净切末
葱香豆腐 4.用生抽、蚝油、盐调成味汁
葱香豆腐 5.热锅凉油,油热7成下豆腐翻炒均匀
葱香豆腐 6.加调味汁翻炒均匀
葱香豆腐 7.中小火烧10分钟左右,加鸡精翻炒均匀
葱香豆腐 8.加水淀粉翻炒均匀
葱香豆腐 9.加香菜末翻炒均匀,撒上胡椒粉即可

【葱香豆腐做法小贴士】
小贴士鸡精要在加水淀粉之前加入,这样才入味

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