葱香饼干,葱香饼干的做法 - 阳康菜谱网葱香饼干做法大全

葱香饼干的味道非常的独特，酥酥的饼干带着浓郁的葱香味，吃到口中非常的引人入胜，欲罢不能。儿子非常喜欢这款饼干，以前经常在超市购买葱香口味的，自从我制作饼干以来，他就提议多次，要求我制作葱香味的饼干。于是周五下班便在市场购买了小香葱，着手制作起葱香饼干来。烤制的时候，葱香四溢，满屋都弥漫着葱香的味道，儿子说，闻着这味道就一定非常好吃，出炉的时候着急没拿好，掉了几块，都分成好几层了，太酥了。

【食材与调料】

【主料】面粉100g，玉米淀粉50g

【辅料】干酵母1/2小勺，盐3g，水45g，植物油15g，麦芽糖20g，黄油26g，鲜香葱12g

【制作步骤】

	1.将材料称量准备好。
	2.将面粉、麦芽糖、干酵母放入容器中。
	3.倒入植物油。
	4.加水和成水油面团。
	5.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。
	6.当面团发酵到两倍大时，发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。
	7.香葱切成尽量细的碎末。
	8.黄油切小块。
	9.用微波炉加热溶化成液态。
	10.玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起。
	11.用力的揉搓片刻，直到成为面团。如果实在不能成团，可多添加一些溶化的黄油，切勿加水。
	12.将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团放在水油皮面团上面。
	13.油酥面团完全包在水油皮面团里面。
	14.包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。
	15.案板上撒一些面粉防粘，将面团放在案板上。
	16.用擀面杖擀开成长方形。
	17.将擀开的面团两端朝中间折过来。
	18.再对折（经典的四折，做过千层酥皮的童鞋都会的）。四折好的面团旋转90°，再擀开成长方形，并再次四折。
	19.经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形。
	20.将不规则的边角切掉，成为规则的长方形，用叉子在面片上扎一些小孔。
	21.然后切成若干个小正方形。
	22.将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。
	23.放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉。