川味麻辣凉面,川味麻辣凉面的做法 - 阳康菜谱网川味麻辣凉面做法大全

立夏节气到了，天气逐渐开始闷热，闷热的天气往往会使人食欲不振，总想吃些凉爽的东西，酷暑难耐的天气，心情烦躁，此时来一碗冰凉舒爽的凉面那真是沁人心脾，痛快淋漓，稀里哗啦的就来它一大碗，舒服啊。

【食材与调料】

【主料】手擀面300g

【辅料】油泼辣子适量，熟花生碎适量，黄瓜丝适量，芝麻酱适量，蒜蓉适量，榨菜末适量，香菜末适量，香葱末适量，花椒适量，八角1个，白糖适量，盐适量，生抽适量，香醋适量，鸡粉适量

【制作步骤】

	1.要准备的食材有，花椒八角粉，熟花生碎，榨菜末，香菜末，香葱末，蒜汁，黄瓜丝，油泼辣子。
	2.先把花椒和八角炒香。
	3.把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机里研磨成粉。
	4.锅中放油烧热，放几粒花椒炸香，放凉备用。
	5.把搅打好把花椒八角粉倒入芝麻酱里搅拌均匀。
	6.然后放入盐、鸡粉和白糖。
	7.倒入适量香油把芝麻酱澥开。
	8.倒入生抽拌匀。
	9.倒入香醋拌匀。
	10.这些调料拌匀后，浇汁就制作完成了。
	11.汤锅水烧开下入面条，煮八成熟就可捞出。
	12.面条捞出，浇一勺刚才制作的花椒油。
	13.把面条不断的用筷子挑起晾凉。
	14.把拌好油的面条倒入盘中。
	15.浇上蒜汁。
	16.撒上榨菜末。
	17.撒上熟花生碎。
	18.浇上油泼辣子。
	19.浇上秘制酱汁。
	20.然后撒上香葱末。
	21.再放上黄瓜丝和香菜末。
	22.吃的时候拌匀即可。