| 醋熘白菜，白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，营养价值挺搞的，不管是清炒或是醋溜，或是下到火锅里都非常好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜350g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.白菜叶两片，洗干净 |
 | 2.切粗丝 |
 | 3.锅内加少许花生油，放入食盐 |
 | 4.油热后，加入白菜翻炒 |
 | 5.大火炒至白菜变软，加入适量醋 |
 | 6.起锅装盘 |
【醋溜白菜做法小贴士】
| 醋熘白菜，白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等。 如果用菜油、豆油炒菜，应油热炒过蔬菜以后再加盐，这样，能减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失。如果用花生油、猪油、鸡油等炒菜，宜先加盐后炒菜。对花生油而言，盐中的碘化物可以去除存在于花生油内极微量的黄曲霉毒素：对动物油来说，先加盐也有利于消除有机氯农药的残留量。 |
