| 说起这个醋溜土豆丝，也算是我曾经初入厨房的启蒙菜了。因为喜爱土豆绵软的口感，但又不喜欢那种脆脆的感觉，我愣是把这道爽口的醋溜土豆丝做成了我喜爱的口感，不过萝卜白菜各有所爱，做饭不就是按照自己的口味自由发挥嘛！不过还请大家原谅小狼的刀工不好，这次切得土豆丝有些粗了！ |
【食材与调料】
【主料】土豆2个 |
| 【辅料】油适量，盐2g，糖4g，香醋2勺，鸡精少许，大蒜3瓣，葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：土豆两个洗净去皮； |
 | 2.将土豆切薄片，尽量薄一些；（忽略我的刀工吧） |
 | 3.将土豆片切丝备用； |
 | 4.准备一碗清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干水分； |
 | 5.葱、蒜切碎备用； |
 | 6.大火将锅烧热，放油后将葱、蒜爆香； |
 | 7.将沥干水分的土豆丝入锅爆炒； |
 | 8.加入香醋翻炒片刻； |
 | 9.不断翻炒约2分钟，加入盐、糖继续翻炒； |
 | 10.待土豆丝差不多熟了，加入适量的鸡精, 拌匀即可出锅； |
 | 11.成品图~~ |
【醋溜土豆丝做法小贴士】
| 小贴士1、喜欢酸辣口感的朋友们，也可以加入尖椒或者干辣椒来增加风味。 2、如果想吃到脆脆的土豆丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否则土豆丝会变色。 |
