| 这季节随处可见毛豆的身影，无论煮着吃、炒着吃都相当美味的。夏季吃毛豆能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。 |
【食材与调料】
【主料】毛豆300g，虾仁500g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，粟米粉适量，白砂糖适量，鸡粉适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：基围虾和毛豆。 |
 | 2.毛豆和基围虾分别去壳。 |
 | 3.虾仁用食盐腌制15分钟。 |
 | 4.毛豆仁放入锅中焯烫一下。 |
 | 5.热锅，倒入适量的橄榄油。 |
 | 6.放入虾仁，煸炒八分熟。 |
 | 7.铲起，待用。 |
 | 8.原锅放入，毛豆仁。 |
 | 9.虾仁回锅。 |
 | 10.倒入芡汁（适量的鸡粉、砂糖、粟米粉和清水拌匀），炒匀收汁。 |
 | 11.熄火盛出。 |
【炒双仁做法小贴士】
| 小贴士毛豆仁焯烫一下，这样炒起来易熟。 |
