| 买了一瓶叉烧酱，准备DIY和叉烧有关的菜菜~~叉烧排骨啦，叉烧肉啦，叉烧包啦，叉烧豆腐啦，嘻嘻，今天先从叉烧肉开始，非常简单的菜品，却好吃到让人想流泪，好有成就感哦，以后不需要去烧鹅店买叉烧肉了。叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊，退而求其次，可以选择猪颈肉，主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪颈肉300g |
| 【辅料】叉烧酱4大勺 |
【制作步骤】
 | 1.梅花肉（猪颈肉）300克 |
 | 2.准备叉烧酱 |
 | 3.梅花肉的表面的水尽量沾干，舀入叉烧酱4大勺 |
 | 4.把肉和酱充分混合均匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌制冷藏。至少腌制1晚，中途要再拿出来揉搓两三次，以便入味 |
 | 5.烤箱200℃预热 |
 | 6.将肉码平在铺了锡纸的烤盘上（不需要放油） |
 | 7.200度上下火烤15分钟 |
 | 8.取出将盘中剩余的酱料重刷一遍 |
 | 9.再次进烤箱，上下火烤5分钟即可 |
 | 10.烤好后晾凉，切片即可 |
【叉烧肉做法小贴士】
| 1、 调料我只用了叉烧酱，觉得味道已足够； 2 、腌制时间一定要够，至少1个晚上，中途能翻面2--3次最好。 |
