初三合子,初三合子的做法 - 阳康菜谱网初三合子做法大全

“初一的饺子，初二的面，初三的合子往家赚”。这是我们这地方春节期间食谱的顺口溜。说的是初一要吃饺子，初二要吃面条，初三要包合子。初三包合子象征着和和美美，合家团圆，合家欢乐，和气生财，百年好合等诸多美好，而且将这些美好都赚到家里来。还有一个讲究是，初三的合子不可以烙着吃，煎着吃，一定要煮着吃。

【食材与调料】

【主料】小麦粉500g ，木耳50g ，白菜 500g，鸡蛋3个

【辅料】橄榄油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，芝麻油适量，葱姜适量

【制作步骤】

	1.和好小麦粉饧着。
	2.木耳提前泡发好焯水后切碎。
	3.白菜洗干净入粉碎机
	4.粉碎。
	5.炒熟鸡蛋，要炒碎。
	6.白菜挤出水分，与鸡蛋、木耳置于同一容器中，加橄榄油、酱油、盐、味精、芝麻油、葱姜末。
	7.搅拌均匀作合子馅。
	8.将面团做成大小数量相等的面剂。
	9.擀成圆，作合子皮。
	10.取大些的皮，放馅。
	11.小些的皮盖在馅上，上下皮捏严。
	12.包好的合子。
	13.煮锅加水烧开，合子入锅煮。
	14.煮熟捞出即可享用。