| 茶树菇具有丰富的营养价值和养生功效，中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能，食用方法有鲜食，也可晒干后食用，具有不同的风味。 |
【食材与调料】
【主料】茶树菇200g，猪小排400g |
| 【辅料】葱3根，姜4片，八角2颗，干辣椒3个，老抽1汤匙，生抽2汤匙，老冰糖25克，水适量，料酒1汤匙，植物油2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.选用茶树菇干，在冷水中浸泡一个小时，切除根部，清洗干净沥干水份，切成6厘米左右长短备用 |
 | 2.猪肋排斩成7-8厘米长度，飞水后清洗干净备用 |
 | 3.锅内注入植物油，将老冰糖倒入，慢火翻炒，直到冰糖基本融化，冰糖可以让肉类的色泽更漂亮 |
 | 4.葱结、生姜入锅中煸炒出香味 |
 | 5.肋排倒入煸炒 |
 | 6.小排变色，呈现金黄色，倒入料酒大火翻炒，可以去腥 |
 | 7.将茶树菇倒入，翻炒 |
 | 8.加入八角、干辣椒 |
 | 9.倒入老抽、生抽和适量水，烧开 |
 | 10.慢火烧40分钟左右，茶树菇完全煮透，小排肉酥后，开大火收汁即可出锅了 |
 | 11.浓油赤酱的家常风味，茶树菇具有股淡淡的奶油味，虽然是干制品，但依然保持了脆嫩的口感，排骨则入味鲜香，融合了茶树菇的特殊香气，是一道很好的下酒、下饭小菜 |
【茶树菇烧排骨做法小贴士】
| 小贴士浓油赤酱的家常风味，茶树菇具有股淡淡的奶油味，虽然是干制品，但依然保持了脆嫩的口感，排骨则入味鲜香，融合了茶树菇的特殊香气，是一道很好的下酒、下饭小菜 |
