| 茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。 茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。 茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效，还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为“中华神菇”。 茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。 |
【食材与调料】
【主料】茶树菇350g，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，豆瓣适量，豆粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜茶树菇，用小刀去掉蒂 |
 | 2.先清洗一遍，再放入适量盐泡两分钟左右捞出沥干 |
 | 3.切成小段（欣妈偷了一下懒，用手掐断的） |
 | 4.新鲜猪肉洗净放砧板上切成肉丝 |
 | 5.碗内放豆粉、豆瓣 |
 | 6.加入适量水拌匀 |
 | 7.锅内放油烧热至七、八成放入肉丝滑散 |
 | 8.炒至肉丝变色 |
 | 9.倒入茶树菇翻炒 |
 | 10.翻炒几分钟后茶树菇变软即可 |
 | 11.好吃的茶。树菇炒好了，一起来尝尝吧 |
【茶树菇炒肉做法小贴士】
| 小贴士茶树菇不可翻炒过久，大火几分钟炒好后脆爽可口，清香宜人。 |
