| 我选用的是八渡笋，是广西百色地区著名的土特产，以脆嫩无渣，美味可口营养丰富而深受人们青睐，清代曾列为贡品。 |
【食材与调料】
| 【主料】八度笋干100g，猪瘦肉50g，胡萝卜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味素适量，红辣椒适量，老抽适量，葱丝适量，姜丝适量，耗油半勺，十三香适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的食材，葱切条，辣椒剪成丝，姜丝，胡萝卜丝，肉丝 |
 | 2.泡发好的笋干，用热水泡30分钟，再用清水反复清洗 |
 | 3.起锅放油五成热放入辣椒丝 |
 | 4.放十三香，姜丝，肉丝煸炒 |
 | 5.放胡萝卜丝煸炒 |
 | 6.放笋干煸炒，可加一点水，不然就有点干影响口感 |
 | 7.加几滴老抽 |
 | 8.加盐，味素 |
 | 9.加葱丝煸炒几下，最后淋上蚝油 |
 | 10.出锅了，清鲜美味的笋干做好了。 |
【炒笋干做法小贴士】
| 小贴士 1.炒笋干的时候可能会有些干，加点水会很好，第一次没有加水吃的时候口感就不太好 2.煸炒辣椒丝的时候要快，时间长了就糊了，油温大约五成热就行 |
