| 竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。 竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。 |
【食材与调料】
【主料】春笋300g，五花肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，热开水适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的春笋。 |
 | 2.去掉皮和较老的部分。 |
 | 3.春笋块溥片。五花肉去皮溥片，用油和盐抓均匀腌制15分钟。 |
 | 4.五花肉先入锅煎炒至变色，出少许油，再加入春笋片。 |
 | 5.加入酱油，盐，适量热开水炒均匀，盖盖子用中火煮10分钟。 |
 | 6.大火收汁就可以出锅了。 |
 | 7.上菜喽，春天赐给的美食——春笋。 |
【春笋炒五花肉做法小贴士】
| 小贴士竹笋吸油量较大，所以选用五花肉来炒最适合不过了。 |
