| 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经，有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。人家送了一大条鲤鱼，老爸给分了几家人，只留下一点让我去焖菜脯，这还是我第一次自己做的鲤鱼，还做得有模有样的，外焦里嫩，菜脯脆口，非常好吃。鲤鱼鳞不要割掉哦，连鱼一起煮，我老爸最喜欢吃这鱼鳞了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，潮汕菜脯适量，姜片适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲤鱼剁大块洗净。 |
 | 2.沥干水，洒上少许生粉。 |
 | 3.油锅烧热。 |
 | 4.放入鱼块煎。 |
 | 5.一面煎成金黄色后翻面再煎。 |
 | 6.菜脯切片拉开，洗一下。 |
 | 7.加适量清水和几片姜片。 |
 | 8.调入少许酱油。 |
 | 9.调入少许料酒。 |
 | 10.烧开后加入菜脯。 |
 | 11.盖上锅盖中火煮至水快收干。 |
 | 12.最后洒上葱花即可。 |
【潮汕菜脯焖鲤鱼做法小贴士】
| 鱼块不要急着翻动，要等一面煎成金黄色就能轻易翻面，太快翻面会使鱼肉散了。 酱油是为了提色，最后可试下味道再调味，因为菜脯也是咸的，如果咸味够就可以直接盛出了。 |
