| 中秋就是做月饼的日子啊，天天做，而且做好都是送亲戚朋友，看到老杨新出了一个冰皮月饼的方子，赶紧试试，冰皮的配料确实不错，不粘手还有弹性，就是奶黄馅太干了，蒸好后松散结块，我感觉应该再加点牛奶，尝了下馅，感觉甜度似乎少了点，而且冰皮里也没糖，不知道好不好吃，因为我没吃一个就都送人了。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉45g，粘米粉35g，澄面40g，色拉油15g，牛奶150g，淡奶油50g |
| 【辅料】全蛋2个，蛋黄1个，奶粉40g，澄面20g，黄油40g，糖20g，淡奶油15g，色香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.冰皮的液体类混合。 |
 | 2.倒入过筛后的粉类里。 |
 | 3.搅拌均匀后，蒸25分钟。 |
 | 4.取出晾至不烫手，用力揉到表面光滑，然后放冰箱冷藏。 |
 | 5.接下来做奶黄馅。 黄油软化后加糖打发。 |
 | 6.加入奶粉。 |
 | 7.分次加入鸡蛋。 |
 | 8.加入澄粉拌匀。 |
 | 9.蒸10分钟，每5分钟搅拌一次。 时间结束后，加入淡奶油揉匀，放冰箱冷藏。 |
 | 10.冰皮加色香油揉匀，随喜好添加颜色。 |
 | 11.冰皮分成20克一个，奶黄馅分成25克一个。 把冰皮擀薄，放上奶黄馅包起来。 |
 | 12.包好的团子在熟糯米粉里滚一下，拍掉多余的粉，用月饼模具压出花型。 |
 | 13.做好后放冰箱冷藏后食用。 |
【彩色冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士1.我感觉饼皮应该放点糖，要不没味，奶黄馅里应该加些牛奶，太干。 2.加入色香油后要不停的用力揉捏冰皮，色素才能均匀，冰皮也会越来越光滑。 |
