| 一道简简单单的炒肉片，放在冰箱里，既可以夹在热乎的馒头里吃肉夹馍，也可以炒菜的时候用，省时方便美味。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉1斤 |
| 【辅料】生姜1块，干辣椒几个，白糖1勺，酱油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.把肉洗干净 |
 | 2.肉过水去沫去腥味 |
 | 3.准备大料，干辣椒切成条，生姜不要切的太小 |
 | 4.肉捞出放凉后，切成片 |
 | 5.油烧热先加入一勺白糖，待糖融化，炒出气泡 |
 | 6.然后加入大料生姜和辣椒， |
 | 7.倒入肉片翻炒，沿着锅边加入一勺酱油，上色提味 |
 | 8.觉得汤少的话可以加点水，小火炒 |
 | 9.加入十三香，鸡精和五香粉，继续翻炒 |
 | 10.小火炒十分钟后加入盐，多放点盐，夹馍吃有味道而且耐存放 |
【炒肉片做法小贴士】
| 小贴士要用冷水煮肉，去血水和腥味，水里加几颗花椒。 油热了加糖，可以给肉片更好的上色和提鲜味。 |
