| 臭千张卷肉丝是以臭千张卷为主菜，红辣椒和瘦肉丝为配菜的下饭菜。它有闻起来“臭”，吃起来香的特点，深受大众喜欢。这道菜含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪。它营养价值高，满足人体对营养物质追求的需要。 |
【食材与调料】
【主料】臭千张200g，瘦肉50g，红辣椒30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切成丝，加盐，醋，食用油调好 |
 | 2.辣椒切成卷状，锅烧热后，在锅中翻炒到七分熟，盛到碗里待用。 |
 | 3.瘦肉调制好后，在锅里面跑爆炒熟 |
 | 4.盛好瘦肉后，清洗干净锅，烧热，放入食用油，加入适量的盐，摇一摇锅，让食用盐均匀，放入臭千张块，用微火煎黄 |
 | 5.一面煎到焦黄后，翻面煎 |
 | 6.两面煎金黄后，把锅中间扒开，倒入姜蒜，炸制姜蒜飘香 |
 | 7.到入耗油，加点适量生水焖两分钟，倒入肉丝 |
 | 8.然后倒入红辣椒进行翻炒 |
 | 9.盛盘 |
【臭千张卷肉丝做法小贴士】
| 小贴士1.煎千张卷用微火煎 2.肉丝先爆炒，保持鲜嫩 |
