| 莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。可以消暑清热，是良好的祛暑食物。 |
【食材与调料】
【主料】藕500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红椒5g，葱2根，蒜头10g |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.莲藕去皮，切簿片过一下清水 |
 | 3.蒜头拍碎，红椒切段 |
 | 4.炒锅热油，放蒜粒爆香后加入红椒段也爆一下 |
 | 5.把莲藕片加入煸炒3分钟，边炒边洒上些水 |
 | 6.加入白糖翻炒至糖溶化 |
 | 7.加入陈醋继续翻炒2分钟至熟 |
 | 8.加盐再炒1分钟 |
 | 9.最后加入葱段炒转色即可 |
【炒藕片做法小贴士】
| 小贴士边炒边加些清水,可以保持成品洁白 |
