| 油菜别名：芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜、瓢儿菜。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。其含多种营养素，特别是的维生素C丰富，有助于增强机体免疫能力。可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。 绿豆芽富含纤维素，可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒、祛痰火湿热清肠胃、洁牙齿、清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用，还有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。 营养素含碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素，并富含维生素c，能保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力、抗肿瘤、 抗衰老、防酒精中毒、 降血糖、减肥强体、健脑安神。有助于淤血、紫癍、出血等症状，色素斑、白内障患者、坏血病患者的治疗。适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一。 猪肉又名豚肉，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。 |
【食材与调料】
【主料】年糕1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，生抽少许，青菜3g，黄瓜大半根，绿豆芽250g，肉3g |
【制作步骤】
 | 1.年糕备用 |
 | 2.年糕切片备用 |
 | 3.肉丝备用 |
 | 4.豆芽洗净备用 |
 | 5.黄瓜洗净备用 |
 | 6.黄瓜切片备用 |
 | 7.青菜洗净备用 |
 | 8.青菜切段备用 |
 | 9.炒锅上火烧热 |
 | 10.倒入油烧热 |
 | 11.下入肉丝 |
 | 12.肉丝炒至变色 |
 | 13.下入备用的年糕片 |
 | 14.加入酱油 |
 | 15.倒入豆芽 |
 | 16.倒入生抽 |
 | 17.下入黄瓜 |
 | 18.下入青菜 |
 | 19.准备出锅 |
 | 20.上桌啦 |
 | 21.上桌啦 |
【炒年糕做法小贴士】
| 小贴士喜欢带点汤汁的可加点水 |
