| 米皮是我喜欢吃的食物之一，米皮除了凉拌以外，也可以炒着吃。那天本来是打算拌米皮的，麻酱都调好了，接到先生的电话说不回来吃了，凉拌的米皮一定要全部吃掉的，可是我又吃不了，于是改做炒米皮了，只是我直接用调好的麻酱料炒制的，没想到味道还挺不错呢，与凉拌是截然不同的口感呢，也是非常好吃哟，感兴趣的亲们可以尝试一下。 |
【食材与调料】
【主料】米皮1张 |
| 【辅料】油适量，盐适量，麻酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将米皮准备好 |
 | 2.切成合适的段，放入容器中过一下冷水，避免粘连 |
 | 3.锅中油热后，放入葱花爆香，然后倒入米皮 |
 | 4.快速翻炒防止粘锅 |
 | 5.这是调好的麻酱 |
 | 6.然后将麻酱倒入锅中 |
 | 7.翻炒均匀，加入少许酱油 |
 | 8.再加入少许醋调味 |
 | 9.快速翻炒均匀 |
 | 10.撒入红辣椒碎即可出锅 |
 | 11.装盘享用吧，与凉拌是截然不同的口感呢，也是非常好吃哟 |
【炒米皮做法小贴士】
| 小贴士炒制最好用凉水过一下，可以减少粘连； 麻酱不能太浓稠，需要适当稀释，同凉拌麻酱差不多； 炒制时需要大火快速翻炒，避免粘锅。 |
