草莓蛋糕,草莓蛋糕的做法 - 阳康菜谱网草莓蛋糕做法大全

给儿子做的生日蛋糕，做的很简单，儿子很喜欢味道也不错。

【食材与调料】

【主料】玉米油90g

【辅料】淡奶油180g，白糖20g，草莓适量，芒果适量

【制作步骤】

	1.蛋黄分离装入无油无水的容器，加入白糖用手动打蛋器搅拌均匀成蓬松状态。
	2.加入玉米油搅拌至完全融合。
	3.慢慢加入牛奶，边加边搅拌。搅拌至均匀。
	4.筛入低粉上下翻拌均匀，成无颗粒状的蛋黄糊。
	5.蛋白挤入几滴柠檬汁。
	6.用打蛋器搅打至起大泡。
	7.加入20克白糖，打蛋器调3档搅打至浓稠。
	8.第2次加入20克白糖。
	9.打至湿性发泡。
	10.第三次加入20克白糖。
	11.搅打至干性发泡。
	12.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
	13.将拌好的蛋黄糊倒回到三分之二蛋白中，用炒菜手法上下翻拌成无颗粒蓬松细腻的状态。
	14.倒入8寸模具中，震几下去除气泡。
	15.烤箱预热后，放入140度，中下层烤1小时。
	16.烤制中。
	17.烤好后倒扣晾凉。
	18.草莓洗净，一部分切成小块，芒果去皮切成小块。
	19.淡奶油倒入盆中加入白糖，用打蛋器搅打至干性发泡。
	20.蛋糕切成两层，取一层抹上淡奶油，加入水果粒。（不太喜欢奶油，抹了很少。）
	21.放上另一片蛋糕，抹上剩下的奶油，因为不裱花所以抹得很粗糙。
	22.摆上水果就OK了。