| 小的时候，隔三差五的就拽着妈妈的袖子，嚷着要吃她亲手做的炒凉粉，每次都能吃的干干净净，妈妈在一旁浅浅的笑，很幸福。成家之后，这种感觉就很少了，今天在超市看见了凉粉，突然很想妈妈，想吃妈妈做的炒凉粉，就自己买来做了做，礼拜天了一定要回去吃妈妈亲手做的，想念！ |
【食材与调料】
【主料】凉粉 |
| 【辅料】蒜适量，小葱两颗，蒜苗两颗，干红辣椒适量，食用油适量，盐适量，老抽酱油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜子切粒 |
 | 2.辣椒切小段 |
 | 3.小葱和蒜苗切小段备用 |
 | 4.凉粉切成一厘米厚的长方形块 |
 | 5.炒锅里加入食用油加热，放入辣椒段和蒜粒，我临时放入了一点花椒粒，不喜欢的可以不放哟。 |
 | 6.有蒜粒的香味之后，把切好的凉粉倒进锅里，翻炒均匀。 |
 | 7.加入盐，老抽，继续翻炒，用中小火，多翻炒一会，让凉粉彻底入味。 |
 | 8.我感觉凉粉炒到这个样子，就可以了，把准备好的小葱和蒜苗段倒进去，搅拌均匀，在加入少许鸡精，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。 |
 | 9.装盘了，感觉还不错。 |
【炒凉粉做法小贴士】
| 小贴士整个炒制的过程火候都不要太大，要慢慢的煎凉粉，让它入味，味道会更好。 |
