| 绿豆芽的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。与鸭肉、韭菜同炒营养倍增。 |
【食材与调料】
【主料】绿豆芽200g |
| 【辅料】鸭肉20g，韭菜20g，花生油5ml，胡罗卜丝10g，生抽2ml，精盐3g |
【制作步骤】
 | 1.收取绿豆芽 |
 | 2.洗净豆芽 |
 | 3.韭菜切寸段、胡罗卜切丝、鸭肉切丁用生抽腌10分钟。 |
 | 4.热锅下油油热炒肉断生 |
 | 5.胡罗卜丝下锅翻炒几下 |
 | 6.豆芽下锅翻炒至断生 |
 | 7.放入韭菜炒熟 |
 | 8.放盐翻拌出勺 |
 | 9.成品 |
 | 10.特写 |
【炒绿豆芽做法小贴士】
| 小贴士这个是家常做法，材料多样无需大火急炒。 |
