| 新疆人对羊杂的热爱，让人意想不到。就是羊杂这些就可以有很多种吃法，最具名的就是爆炒羊肚，爆炒羊杂、烤羊肝、烤羊心，烤腰子、烤羊肠子等，那羊杂汤、爆炒黑白面肺子等，更是新疆人的大爱，其中，爆炒爆炒黑白面肺子，米肠子只有来新疆才能吃到。别的地方真的没有啊！ 今天这款《炒烤羊肝》是我的创意，由于爱吃烤羊肝，每次吃烧烤必须要来上几串。可是，家里没有无烟煤烧烤炉，我也懒得的用电烤炉了，嫌麻烦，就借用炒烤肉创意，做了炒烤羊肝，不加任何的香料，就用辣椒粉和孜然粉、盐炒出来，加了新疆人爱吃的皮牙子，真是味道一绝啊，发到群里，就要群友问做法，有群友说可以喝上半斤白酒，喜欢的一定要试试，特别简单，味道和烤羊肝差的不多。 |
【食材与调料】
【主料】羊肝50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，孜然粉10g，辣椒粉10g，洋葱30g |
【制作步骤】
 | 1.主料：羊肝、羊尾巴油 辅料：植物油、盐、孜然粉、辣椒粉、皮牙子{（洋葱） |
 | 2.把羊肝清洗干净切小块，羊尾巴油也切块 |
 | 3.洋葱切丝 |
 | 4.炒锅加热，加羊尾巴油扁出油 |
 | 5.加羊肝 |
 | 6.翻炒均匀出水分出香味 |
 | 7.加洋葱翻炒均匀出香味 |
 | 8.加盐、辣椒粉，快速翻炒均匀 |
 | 9.再加孜然粉 |
 | 10.继续大火快速翻炒均匀即可 |
【炒烤羊肝做法小贴士】
| 小贴士因为羊肝没有油脂，可以多加羊尾巴油翻炒 先放盐，再放辣椒面，等羊肝熟后快出锅时再放孜然 记住孜然粉千万不能加的太早，否则就没香味 |
