| 鸡胗是鸡的胃。鸡胗吃起来爽脆，大家都很爱吃。而且物以稀为贵，一个鸡才有一个胃，所以大家都会抢着吃。不过现在菜市场里有好多卖鸡的档口，她们都把鸡宰了，然后再出售，这种档口会有较多的鸡胗出售。喜欢吃鸡胗的，可以解馋啦！ |
【食材与调料】
【主料】鸡胗250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，生粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜鸡胗250克。 用生粉搓洗鸡胗，把鸡胗的粘液清洗干净。 |
 | 2.将鸡胗的肠切出来，鸡胗切成2部分。 |
 | 3.每部分切成花装。 |
 | 4.准备适量的姜丝。 |
 | 5.调好芡汁。生粉、酱油、盐、水适量搅拌。 |
 | 6.烧红锅，加入姜丝爆香。 |
 | 7.加入鸡胗翻炒片刻。 |
 | 8.倒入芡汁，翻炒2分钟。最后用锅盖盖3分钟。待颜色全变了，就行了。 |
 | 9.成品！ |
【炒鸡胗做法小贴士】
| 小贴士鸡胗一定先用生粉搓洗，才可以除去那些粘液、腥味。 鸡胗切成花装，虽然比较花功夫，但是这样比较容易熟。 |
