| 最近一直想着怎么把虾仁弄的口感比较好，尝试了几次，最近整理冰箱，还有袋虾仁，再试一下 |
【食材与调料】
| 【主料】虾仁400g |
| 【辅料】彩椒2个，豌豆少许 |
【制作步骤】
 | 1.彩椒选了红黄两种，切块备用 |
 | 2.豌豆加盐过水，可以保持豌豆颜色鲜艳，入味 |
 | 3.用的超市的冻虾仁，常温化开洗净，加盐，小苏打腌制15分钟 |
 | 4.加虾油，鱼露少许，白胡椒粉，蛋清，再次腌制 |
 | 5.热油，先炒虾仁 |
 | 6.变色就盛出来 |
 | 7.热油，放彩椒，加少许盐，后面的都不加盐了，因为豌豆和虾仁都有盐分了 |
 | 8.把豌豆和虾仁放进去再炒一下 |
 | 9.倒入一小碗水淀粉 |
 | 10.大火勾芡，收汁 |
【彩椒虾仁做法小贴士】
| 虾仁提前腌制，豌豆加盐过水 |
