| 粉蒸肉属于川菜，做这道菜非常省事，食材简单，而且下饭，是家常菜首选。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g，蒸肉粉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生姜粉适量，豆办酱适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将排骨洗净滤干加入所有调味料腌至入味。 |
 | 2.准备好蒸肉粉，我用了50克麻辣蒸肉粉和50克无味米粉混合，以除低麻辣味道。 |
 | 3.肉是湿的，粉是干的，所以很容易就滚上了一层粉。 |
 | 4.将滚好粉的排骨码好在碗里，从碗边沿倒些水进去，不要从上面淋下去，那样会冲开米粉。但上面的粉也要洒水，不然蒸出来很干或者夹生，用洒水而不是淋水，最好用喷雾瓶喷至湿透。 |
 | 5.放开水锅内大火蒸30分钟以上，出锅反扣，我这个没有反扣成功，有葱花洒点在上面好看点。 |
【粉蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士淋水时从碗边沿倒些水进去，不要从上面淋下去，那样会冲开米粉。但上面的粉也要洒水，不然蒸出来很干或者夹生，用洒水而不是淋水，最好用喷雾瓶喷至湿透。 |
