| 用葱姜水煮螃蟹，而不是蒸螃蟹，是我们这里乡下农家最简单，最快速的方法。水煮螃蟹，蟹肉鲜嫩，很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】螃蟹6只 |
| 【辅料】料酒适量，姜适量，葱适量，香醋适量，先抽适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.螃蟹放入清水浸泡30分钟，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。 |
 | 2.用刷子刷净，沥干， |
 | 3.锅里放入小半碗清水，加些料酒，姜片葱结， |
 | 4.放入螃蟹，大火煮开10分钟， |
 | 5.小火焖3分钟， |
 | 6.用姜末，香醋，先抽，糖调成蘸汁，蘸食即可。 |
【葱姜水煮螃蟹做法小贴士】
| 小贴士1.水不要多，小半碗即可。 2.煮螃蟹的时间根据螃蟹的大小而定。 3.螃蟹不可与柿子同吃。柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。 |
