| 彩椒，玉米粒和牛肉，色泽美观。牛肉细嫩，含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及多种维生素。甜彩椒含维生素C极为丰富，居各种蔬菜之首。它所含的辣椒素能健胃、发汗、促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，有助消化，孕妇常食，对防止便秘很有益处。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉250g，彩椒200g，玉米粒80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.彩椒洗净，切小块，玉米剥粒 |
 | 2.牛肉洗净，切条 |
 | 3.加入生抽 |
 | 4.植物油，腌制10分钟左右 |
 | 5.取一个小碗，放入淀粉 |
 | 6.加入蚝油 |
 | 7.适量的水和白胡椒粉 |
 | 8.搅拌均匀，调成芡汁待用 |
 | 9.起锅，加热，倒入适量的油 |
 | 10.热锅凉油，滑入牛肉丝，炒散，直到牛肉变色，装盘待用 |
 | 11.锅内余油，下彩椒和玉米粒，旺火爆炒 |
 | 12.炒至六成熟，加入适量的盐，翻炒均匀 |
 | 13.牛肉丝回锅 |
 | 14.倒入芡汁，翻炒均匀即可 |
 | 15.装盘享用 |
【彩椒牛肉做法小贴士】
| 滑入牛肉的时候，热锅凉油，炒出来的肉会更嫩。 |
