| 木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g，彩椒100g，黑木耳100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，姜适量，白糖适量，蒜蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切片 |
 | 2.彩椒切小块 |
 | 3.干黑木耳用温水浸泡清先干净 |
 | 4.拍些姜蒜蓉 |
 | 5.热锅下油、放姜蒜蓉爆炒出香味 |
 | 6.下五花肉，大火爆炒 |
 | 7.下酱油、白糖爆炒均匀，加清水焖至7分熟 |
 | 8.装起来备用 |
 | 9.另起锅，热锅下油、下彩椒与木耳 |
 | 10.加入适量清水加盖煮3分钟 |
 | 11.加入刚好炒好的五花肉，翻炒均匀，加盖再煮2分钟 |
 | 12.最后加入食盐即可 |
【彩椒木耳炒肉片做法小贴士】
| 浸泡干木耳时用温开水，然后需多换几次水，清洗就容易很多！ |
