| 彩椒，也称为甜椒、灯笼椒。彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。火腿，是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏“。、适宜气血不足者食用；适宜脾虚久泻、胃口不开者食用；适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。正好家里剩两个灯笼椒和吃火锅剩下的半块火腿肉，索性都利用起来一起炒炒，包含蔬菜和肉类的色香味俱全的炒饭就做成了~ |
【食材与调料】
| 【主料】剩饭150g，彩椒2个，火腿1块，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备一碗凉了的剩饭（最好是有点硬度的）。 |
 | 2.彩椒，火腿，切粒状，小葱切碎末。 |
 | 3.鸡蛋打入碗中搅拌，后加入2/3量的小葱、适量盐和两小勺清水拌匀。 |
 | 4.锅中放少量油，将小葱蛋液煎成蛋饼盛出。 |
 | 5.锅中再倒入适量油（可以稍微多一些），小火下蒜泥炒香。 |
 | 6.倒入彩椒粒和火腿粒，翻炒均匀。 |
 | 7.倒入剩饭开大火 将火腿、彩椒、剩饭翻炒均匀。 |
 | 8.下之前煎好的鸡蛋，用铲子将鸡蛋在锅中剁碎后，可适量加一些盐，并翻炒均匀。 |
 | 9.最后撒些剩下的小葱就可以出锅了。 |
【彩椒火腿蛋炒饭做法小贴士】
| 1，鸡蛋液里加一点点清水在煎，蛋饼会更加嫩哦。 2，喜欢清爽的颜色所以不用加酱油。 |
