| 猪腰适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；但 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。选腰子时，要看其颜色：新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色；不新鲜的腰子颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。其次看它的表面有没有血点，若有，则不正常。最后还有注意，看它是否比一般的猪腰厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。若是，则是不正常的，不要购买。 |
【食材与调料】
【主料】猪腰1对 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，黄彩椒适量，小葱适量，姜适量，红彩椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪腰洗干净，先把它横切，在竖切 |
 | 2. 黄红彩椒切片（猪腰切好后放入料酒，腌制2小时左右） |
 | 3.锅中放入食用油，油温高放入彩椒煸炒一下，取出备用 |
 | 4.锅中放入食用油，油温高放入小葱，姜爆香，放入腰花煸炒 |
 | 5.腰花变色，放入彩椒 |
 | 6.放入盐，鸡精煸炒一会即可出锅 |
【彩椒炒腰花做法小贴士】
| 小贴士猪腰里白色的东西一定要挖干净，（也可以在买的地方让人收拾干净）猪腰放入料酒腌制2小时可以去除骚味。 |
