| 荆芥不是太常见的菜。有人把它称做河南的罗勒，算是河南特有的一种香草吧。据说河南很多人家都会种上一些，就像外国人种罗勒、迷迭香、百里香一类的香草，平时摘一些来凉拌，做汤或包馅，摘过后很快又会长出新叶子来。算是河南人夏天必不可少的小菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】荆芥300g，彩椒100g |
| 【辅料】醋适量，盐适量，香油适量 |
【制作步骤】
| 1.荆芥去根，将叶子摘下来洗干净，沥干水分 | 2.彩椒洗净切成细丝 | 3.荆芥叶和彩椒丝拌在一起 | 4.再倒入调料混合均匀即可 |
【彩椒拌荆芥做法小贴士】
| 在河南人看来，荆芥不该被过分加工。凉拌，下面条，或放入清淡的素汤，简单的做法，便是对待荆芥的最高礼遇。 |
