彩椒拌荆芥

荆芥不是太常见的菜。有人把它称做河南的罗勒,算是河南特有的一种香草吧。据说河南很多人家都会种上一些,就像外国人种罗勒、迷迭香、百里香一类的香草,平时摘一些来凉拌,做汤或包馅,摘过后很快又会长出新叶子来。算是河南人夏天必不可少的小菜。

【食材与调料】
【主料】荆芥300g,彩椒100g
【辅料】醋适量,盐适量,香油适量

【制作步骤】
1.荆芥去根,将叶子摘下来洗干净,沥干水分
2.彩椒洗净切成细丝
3.荆芥叶和彩椒丝拌在一起
4.再倒入调料混合均匀即可

【彩椒拌荆芥做法小贴士】
在河南人看来,荆芥不该被过分加工。凉拌,下面条,或放入清淡的素汤,简单的做法,便是对待荆芥的最高礼遇。

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